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Explosión de sabores en el II Festival Gastronómico del Perú en Zúrich

La quinua busca conquistar el mundo

Por Evelyn Castillo de ©Punto Latino, Zúrich 2 de julio del 2015

15luis evelyn rollap521x521Con el auspicio del Consulado General del Perú en Zúrich, del Hotel St. Gotthard y PROMPERÚ se llevó a cabo el 2 de julio del 2015 el II Festival Gastronómico del Perú en Zúrich, para deleite de muchos peruanos y por supuesto en general para los seguidores de la cocina peruana.

Con una temperatura exterior de más de 30 °C el festival no se dejó esperar y comenzó puntual a las 19 horas. Desde la entrada del salón principal del Hotel St. Gotthard, el Cónsul del Perú en Zúrich, Ricardo Morote, daba la bienvenida cordial a los invitados. Y para satisfacción y alborozo de los comensales, éstos fueron agasajados con un cóctel de bienvenida llamado 'Camu camu pisco sour'.

Con palabras del Cónsul se inauguró el II Festival Gastronómico Peruano. En resumen, las diversas publicaciones de los últimos años en varios idiomas sobre la cocina peruana coinciden, sin duda, en que ésta es especial por la inmensa cantidad de recursos a nivel nacional, así como la fusión de tradiciones culinarias gracias a los inmigrantes de Asia, Europa y África.

Este año el II Festival tuvo el honor de tener nuevamente como embajador gastronómico al chef peruano Adolfo Perret. Este segundo Festival, así como el del año pasado, contó con la presencia del Embajador del Perú en Suiza, Luis J. Chuquihuara Chil. Asimismo, este evento fue dedicado a la quinua, ya que según el Cónsul Ricardo Morote, "este cereal andino es uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía peruana" y este año busca establecerse en la cocina internacional como propuesta alimentaria.

El chef peruano Adolfo Perret deleitó a los invitados con una gama de platillos en base a quinua y otros ingredientes peruanos. Una propuesta variada y exquisita, que fue presentada en platos como la hamburguesa de quinua y pollo, el ceviche de pescado, la causa anticuchera, entre otras especialidades.

En síntesis, un evento inolvidable que gracias a la labor del Consulado Peruano en Zúrich y otros auspiciadores se llegó a concretar y esperamos que para satisfacción de los seguidores de la cocina peruana haya un tercer festival en Zúrich.

 

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Presentación. El Chef Perret presenta el festival a través del micrófono

 

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Lucida presentación. El Chef Perrez es el primero de la fila de atrás, de izq. a der.

 

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El Cónsul general Ricardo Morote se dirige al público, a su izq. el Embajador Luis Chuquihuara

 

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El Embajador del Perú en Suiza Luis J. Chuquihuara y el Chef Adolfo Perret

 

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Evelyn Castillo, redactora de PL; Adolfo Perret; Embajador Luis Chuquihuara y Luis Vélez Serrano, redactor de PL

 

 

Tres mil variedades de quinua

«El Perú es uno de los diez países megadiversos del mundo y es reconocido internacionalmente como uno de los centros de origen de recursos genéticos de plantas y animales. Contamos con más de 4 mil variedades de papa, 3 mil variedades de quinua, 26 especies de maiz, más de 15 especies de ajíes, ingrediente irremplazable en la cocina peruana, asi como, más de 2 mil tipos de pescados y mariscos.

La buena cocina peruana es parte inherente de la cultura peruana que tiene una antigüedad de más de 5 mil años».

(De la alocución de Ricardo Morote, Cónsul general del Perú en Zúrich). 

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El Cónsul Morote (al centro) con los redactores de PL, Luis Vélez Serrano y Evelyn Castillo

 

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Otros aspectos de la presentación

 

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El Chef Adolfo Perret con los redactores de PuntoLatino

 

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Ingredientes del Festival de la Quinoa

 

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No podía faltar el folklore peruano en esta reunión típica

 


 

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