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El chef mexicano Juan Miguel Prada mostró en Suiza selección de su recetario
Presencia de Juan Miguel Prada da un sabor especial a los festejos por el 70 aniversario de las relaciones suizo-mexicanas
— nota de Luis Vélez Serrano —
El prestigioso chef internacional Juan Manuel Prada estuvo de visita en Suiza para realzar con eventos gastronómicos el 70 aniversario de las relaciones diplomáticas suizo-mexicanas. Brindó un festival gastronómico en el Casino de Berna, otro en el Beau-Rivage de Lausana y un tercero en la Escuela Hotelera de Lausana (EHL). Cada uno de los tres eventos reunireron a un público conocedor de la gastronomía y amante de la cocina mexicana. Cada uno de los tres eventos tuvo un acto oficial al que asistieron autoridades suizas, cuerpo diplomático e invitados representativos de instituciones.
En esta nota nos permitimos reproducir el discurso del Embajador de México en Suiza, Jorge Castro Valle en la recepción VIP de «Sabores de México» (Casino de Berna 01.10.2015).
Tobias Burkhalter (Casino Berna), Greta Shelley (ProMéxico), Chef Juan Miguel Prada (CESSA), Nilgün Burkhalter, Jorge Castro-Valle K. (Embajador de México en Suiza)
PALABRAS DEL EMBAJADOR JORGE CASTRO-VALLE K. EN LA RECEPCIÓN VIP DEL
FESTIVAL GASTRONÓMICO «SABORES DE MÉXICO» EN EL RESTAURANT CASINO BERN (30 SEP 2015)
Guten Abend, Grüess-ech miteinand, liebe Gäste! Good evening, dear colleagues and friends! Buenas tardes, estimados amigos de México!
Zunächst einmal, recht herzlichen Dank an Nilgün und Tobias Burkhalter für Eure netten Worte. Auch für uns, für meine Frau Greta und mich, und für meine Mitarbeiter an der mexikanischen Botschaft, ist es eine grosse Freude, mit dem wunderbaren Team von Casino Restaurant Bern für das Zustandekommen dieser kulinarischen Wochen zusammenzuarbeiten. Muchas gracias für das tolle Teamwork!
An Sie, sehr geehrte Schweizer Gäste und Freunde, unser aufrichtiger Dank für Ihr Kommen und für Ihr Interesse an Mexiko und seine Kultur. Merci vielmals!
Thank you very much, dear friends from the diplomatic and international community, for being here this evening. Greta and I hope that you will enjoy the program and particularly the sampling of Mexican specialities and drinks, including the tequila and mezcal tasting, the music and the videos that will be shown about Mexico and its many diverse attractions.
Liebe Freunde, Mexiko ist in erster Linie ein faszinierendes Kulturland, das auf eine mehr als dreitausendjährige Geschichte mit Stolz zurückblicken kann. Wie Sie im Video sehen konnten, sind wir eine junge, arbeitsame und fröhliche Nation, die trotz der schwerwiegenden Herausforderungen, die wir zu bewältigen haben, mit Zuversicht in die Zukunft schaut.
Wir Mexikaner haben im Laufe unserer Geschichte gezeigt, dass unser geliebtes Land viel grösser und stärker ist als seine Probleme. Und das werden wir auch diesmal beweisen trotz der schrecklichen Ereignisse von denen in letzter Zeit berichtet wurde und die wir gewissenhaft anerkennen und mit Entschlossenheit zu lösen bestrebt sind.
Mexiko ist ein Land der Vielfalt und der Kontraste, das für jeden Geschmack etwas zu bieten hat. Ohne unsere Probleme vertuschen zu wollen, ist es jedoch diese vorwiegend positive Seite unseres Landes, die wir mit dem Kulturprogramm des Jubiläumsjahres unserer diplomatischen Beziehungen mit der Schweiz, unseren vielen Freunden in diesem wunderschönen Land zeigen wollen.
Unser Kulturerbe, auf das wir so stolz sind, unsere Traditionen, unsere Folklore, unsere Musik und, last but not least, unsere Gastronomie. Übrigens, eine der wenigen Küchen die von der UNESCO zum Weltkulturerbe ernannt worden sind.
Aber da mir bewusst ist, dass Sie alle heute hier sind um eine schöne und lustige Zeit zu verbringen und nicht um langweilige diplomatischen Reden zu hören, und da Bilder lauter und wirksamer sind als Worte, lade ich Sie herzlichst ein, bevor wir mit dem weiteren Programm des heutigen Abends fortfahren, sich ein kurzes Video über die gastronomische Vielfalt Mexikos anzuschauen.
Dear friends, I am aware that you all came this evening to have a good time and not to listen to boring diplomatic speeches, but before the fun begins, I cordially invite you to watch a short video on Mexico´s diverse cuisine, one of the few in the world to be recognized by UNESCO as intangible cultural heritage of humanity.
Dear guests,
What better way to introduce to you, together with Nilgün and Tobias, Chef Juan Miguel Prada, one of Mexico’s top culinary ambassadors and chef instructor at CESSA University, one of my country´s leading hospitality and gastronomical academic institutions. My wife Greta and I are fortunate to have him as a dear friend who has generously supported our efforts to promote authentic Mexican cuisine in our previous diplomatic postings in Sweden and Germany, as he is now doing also in Switzerland.
By the way, this will be Chef Prada´s final event in Switzerland after more than two weeks of culinary presentations in Bern and Lausanne. Only yesterday evening he served a fantastic gala dinner at Ecole Hoteliere de Lausanne to commemorate the 70th anniversary of diplomatic relations between Mexico and Switzerland along with the 10th anniversary of the fruitful association between EHL and CESSA University.
Thank you very much, dear chef Prada, for your splendid contribution to the international promotion of authentic Mexican cuisine as part of Mexico´s cultural heritage. Muchas gracias, mi querido Mao.
Dear friends,
My heart-felt thanks to each and everyone who has contributed to the realization of this Mexican food festival and this evening´s special event: the generous sponsors, Nilgün and Tobias and their wonderful Casino team and, last but not least, also my wife Greta and the staff of the Mexican Embassy.
And now, dear guests, without further delay, let the fun begin. Enjoy the food, the drinks – including the tequila and mezcal tasting – the videos and the music of the trio «Los Gavilanes».
Thank you, once again, for your attendance and your interest in Mexico. Danke vielmals für Ihr Kommen und noch gute Unterhaltung heute Abend.
Viva Suiza! Viva México!
Muchas gracias!
Greta Shelley (Pro México) exhibiendo junto a su colaboradora mucho productos mexicanos apetecidos en Suiza
Se exhibieron tequilas y mezcales de la más alta gama
«Los Gavilanes» amenizando la recepción con melodías mexicanas
Tres amigos: un músico, un periodista y un diplomático
Juan Miguel Prada, chef mexicano y docente de gastronomía
El entrevistado Juan Miguel Prada, el entrevistador Luis Vélez Serrano. VER LA ENTREVISTA en PuntoLatino …
Cena de Gala en la Escuela Hotelera de Lausana
Juan Miguel Prada ofreció una semana gastronómica del 28.09. al 02.10., en la renombrada Escuela Hotelera de Lausana (EHL). Tuvo lugar también una cena de gala.
El 30 de septiembre, en el marco de la Semana Gastronómica de México, se celebró una cena de gala en las instalaciones de la prestigiosa Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) con motivo del 70 aniversario del establecimiento de relaciones diplomáticas entre México y Suiza, así como de la primera década de cooperación entre dicha institución helvética y el Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA) de nuestro país.
El chef Juan Miguel Prada, instructor de chefs de CESSA, fue responsable del diseño de la presentación culinaria mexicana, que contó con cerca de 150 invitados especiales, incluyendo los directivos de todas las escuelas de la red de la EHL en el mundo, empresarios, artistas, especialistas gastronómicos, periodistas, miembros del cuerpo diplomático, la asociación de mexicanos y amigos de México en el Cantón de Vaud y el cuerpo directivo de la EHL. Estuvo también el representante del Consejo Regulador de Tequila para Europa, con sede en Ginebra, quien realizó una cata para los comensales.
El Embajador de México, Jorge Castro-Valle Kuehne, se refirió en su discurso a los pilares de la relación bilateral entre México y Suiza destacando la cooperación existente en materia educativa y, muy particularmente, en materia de educación dual, lo que se refleja en los vínculos entre la EHL y CESSA. Hizo mención específica a la riqueza de la gastronomía mexicana, como patrimonio inmaterial de la humanidad.
La EHL, fundada en 1893, es la más importante institución de educación hotelera en el mundo habiéndose incrementado la presencia de estudiantes mexicanos en la última década.
Juan Miguel Prada preparando sus platillos